Adana Elem Kebap!

Kebap yemek ayrı bir olaydır ancak Elem'de kebap cidden bir başka olay. Adana'ya gitmeden Adanalı bir kaç dosttan tavsiye aldık ve oklar artık Elem kebabı gösteriyordu. Şehrin biraz dışında ancak gidilmeyecek bir mesafede olmayan Elem kebap, gayet güzel bir ortama sahipti.

İçeri girdiğiniz an itibariyle hürmet başlıyor, gerçi bu durum Adana'da bulunan bütün kebapçılar için geçerli. İçeride masalar gayet geniş ve düzenli, masaların temizliği başarılı.

Yemek kısmına gelecek olursak oturduğunuz masa mezeler ile donatılıyor, sırasıyla közde soğan, çoban salata, ezme, roka vb. ürünler ile liste uzayıp gidiyor.. Bunlara ek olarak kaşarlı humus sofranın ortasında yerini alıyor.




Kebap çeşitleri o kadar fazla ki bize hizmet eden adam saymakla bitiremiyor ancak Adana'ya gelmişken yenilecek şey belli ; acılı Adana. Biz sadece Adana ile doymayacağımız için yanına sucuk ve pirzolada söyledik ki işi garantiye alalım :) Bu arada Elem'in sucuğu meşhur ve kesinlikle tadmanız gerekiyor.



Kebabın hazırlanışı cidden mükemmeldi, satır ile kıyma edilmiş et mükemmel bir tat verirken, yanında yer alan sucuk ise baharatlar ile bizi kendimizden geçiriyordu.

Bu arada mezeler ve kebap bu kadar başarılı olmasına karşın Elem tatlı konusu çok iyi değildi, bu sebepten kebaptan sonra çayı içip tatlı için başka bir yere geçmeniz tavsiye olunur. Kişi başı ortalama 20-30 liraya rahatlıkla doyabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Adres ; Elem Restoran Karataş Yolu Üzeri 6.Km. Havutlu Mah. Yüreğir/ ADANA


Telefon ; 0322 336 44 00

Web ; www.elem.com.tr

Sütlüce'de Yenilen Uykuluk Bir Başkadır..

Bundan 10-15 sene öncesinde ki İstanbul'u bilenler için Sütlüce hayvan kesim yerlerinin olduğu bol kanlı bir ortamdı, belediyenin müdahalesiyle Sütlücede inanılmaz bir gelişim başladı ve şimdilerde eski halinden eser yok. Bu kadar bilgiyi neden verdin diye soracak olursanız, eskiden insanlar Sütlüceye gitmeye çekinirdi ancak şimdilerde mis gibi uykuluk mekanlarının olduğu bir yer oldu Sütlüce..

Gelelim asıl konumuza, eğer Sütlüceye gidiyorsanız uğramanız gereken bir yer var, adı ; Çınaraltı Uykuluk.. Babadan kalma bir alışkanlıktır bende uykuluk, ailecek yeriz, tadına da doyamayız. Uykuluk Sakatat diye tabir edilen dana ve kuzudan çıkmasına rağmen en çok süt kuzusundan çıkanın tercih edildiği bir et türüdür. Bu eti isterseniz ızgara isterseniz sote şeklinde yiyebilirsiniz.



Çınaraltına uğradığınızda ızgara ve sote çeşitlerinin ikisini de yemenizi tavsiye ederim, ben özellikle soteye hastayımdır, suyu ve içinde ki biber ile mantarın uyumu beni her zaman büyülemiştir. Bu arada yanınızda sakatat sevmeyen birisi ile giderseniz tadını çıkaramazsınız o yüzden ekibi iyi ayarlayıp masayı güzelce donattıktan sonra uykuluğun tadını daha iyi alabilirsiniz..





Bu arada unutmadan uykuluk ekmek arasında da süper gider, yanına da bir çoban salata yaptırdınız mı demeyin keyfinize..




Yiyeceğiniz ekmek arası uykuluk ile porsiyon arasında çok fark yok, kişi başı ortalama 15-20 liraya çok sağlam bir şekilde karnınızı doyurabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Adres ; İmrahor Cad. No: 72/B Örnektepe Mh. Beyoğlu, İstanbul

Tarif ; Ak Parti İstanbul Merkezi binasını geçtikten sonra 100 Metre ileride sağda.

Telefon ; 0212 210 35 14

Horhor'un İncisi, Akdeniz Hatay Sofrası...

Akşam üstüne doğru ofiste otururken farklı bir şeyler yiyelim diyerek, sevgili dostum Göktuğ Gürsoy ile koyulduk yollara, yine ben belirlemiştim nereye gideceğimizi her zaman olduğu gibi :) Hedefimiz ; Fatih Horhor da bulunan Akdeniz Hatay Sofrasıydı ve amacımız da Tuzda Tavuk yemekti..

Horhor'u çok bilmeyenler için biraz tanımlamam gerekirse, arapların yoğunlukta olduğu, kebapçıların bol bol bulunduğu bir yerdir horhor, lezzetler doyumsuz..

Mekana girmemizle bir hürmet kalitesinden yemeklerinde lezzetli olacağı izlemini veriyordu Hataylı kardeşlerim, Hataylı diyorum çünkü bütün çalışanları ve sahibi Hataylı. Oturur oturmaz siparişlerimiz alındı, biz menü de kaybolmuşken yanımıza dikilen insan ne isterseniz hazırda var demesiyle bir ohh çektik çünkü tuzda tavuk, tuzda kuzu ve cerra kebabı için en erken 2 saat önceden sipariş vermeniz gerekiyor, hafta sonları hazır oluyormuş hafta içi sipariş vermeden giderseniz bunları yiyemiyorsunuz..




İçli köftelerimiz ile ziyafete başlarken, içli köftenin içine konulan nar ekşisi beni benden aldı, ilk defa bu şekilde içli köfte yiyordum..



İçli köfteden sonra amansız bekleyişin sonu Tuzda Tavuğun görünmesiyle birlikte yerini heyecana bıraktı ve o anda ne yiyeceğimizi çok merak etmeye başlamıştık..



Ne kadar sabırsız olsamda, tuzdan ayıklanıp önümüze servis edilen tavuğun ve iç pilavın bir hatırası olsun istedim benimle :) Bu arada hep tuzda tavuk diyorum ancak tavuğun içinde bulunan iç pilavın lezzeti de inanılmaz güzeldi..



Tavuğun eti de böyle tel tel olmuş çok güzel bir şekilde dağılıyordu insanın ağzında, tavuğu o kadar hızlı yedikten sonra biraz dinlenelim derken, önümüze gelen kömbe ve çay bizi bizden aldı...




Bu arada biz tatlı ne yiyelim diye düşünürken, kendimizi salak gibi hissettik :) Hatay'ın İstanbul'da ki yansıması olan bu yerde künefeden başka ne yenebilirdi ki ve ekstra olarak kireçte kabak istemek farz gibi geldi bize... Bu arada tatlıdan sonra gelen bir bardak süt ise inanılmaz keyif verdi bize..





İşin özeti ; biz iki kişi gittik çok yedik ancak ortalama 4 kişi böyle bir masa da rahat doyuyor, tabi mezelerde vardı masamızda onlarında tadı inanılmaz güzeldi, gitmeden önce sipariş vermeyi sakın unutmayın..

Fiyatlar ise çok az normal üstü, ortalama 4 kişi 1 tuzda tavuk ( 38 TL ), mezeler, içli köfte, tatlılar ve içecekler ile 100-120 lira ödeyerek kalkabilirsiniz..

Afiyet Olsun...

Adres ; Ahmediye Caddesi No:44/A Fatih – İstanbul

Tarif ; Vatan Caddesi Üzeri Historia Alışveriş Merkezi Yanı

Telefon ; 0212 444 7 247

Web ; www.akdenizhataysofrasi.com.tr/

Et Döner, Nohut ve Kuru Fasulye'nin İstanbul'da ki Mekanı...

İlk bakışta hepsi ayrı ayrı lezzetler ve aslında beklenti de bir yer'in yaptığı yemeklerden bir tanesinin çok güzel olması yönündedir ancak KemerBurgaz Kardeşler Lokantası bunların hepsini bir arada çok güzel bir damak tadıyla bize sunuyor.




Dışarıdan görünüşte esnaf lokantası gibi görünse de içeride ki lezzetler dünya mutfaklarında bile zor bulunur cinsten. Öğlen saatlerinde yer bulmak için sıraya girdiğiniz bu mekanda, lezzetlerin çok güzel olmasına karşın ödediğiniz ücretin az olması çok şaşırtıcı, ayrıca yaprak döner cidden burada yaprak döner, Nohut ise tombul tombulken, kuru fasulye de tam ekmek banmalık, insanın bir lokantada yemek yerken kendini evinde hissettiği ender yerlerden birisidir kardeşler lokantası..




Yediğiniz yaprak dönerde ki lezzet sizi büyülerken, Nohut tanelerinin güzelliği ağzınızda inanılmaz bir tat bırakıyor ayrıca kuru fasulye de yeme yanında yat cinsinden..



Şehir merkezine biraz uzak olsa da artık Kemerburgaz da şehir dışı sayılmıyor, yolunuz düşerse mutlaka uğrayın derim, pişman olmayacaksınız...



Yemekleri yedikten sonra harika keşkülden de yemeniz şiddetle tavsiye edilir..



Ortalama kişi başı 15-20 lira ücret ile karnınızı çok sağlam bir şekilde doyurabilirsiniz, mekanı bulmak için kemerburgaz merkezine gitmeniz yeterli olacaktır..

Adres: MithatPaşa Mah. İstanbul Cad. No:48 Kemerburgaz-İstanbul
Tufan Cep:212 360 13 85

Balık Ekmek Dediğin Böyle Olur...

Balık seven insanların vazgeçilmez bir keyfi vardır, o da balık ekmek.. Maliyeti düşük olmasıyla birlikte, zahmetsiz ve doyurucu olması çok çekici kılıyor balık ekmeği..

Lise dönemlerimde aynı sınıfta okuduğum arkadaşım Tufan'nın babası, meğersem yıllardır Karaköy'de bir balıkçı tezgahında balık ekmek yapıp satıyormuş, tabi bende de var bir merak, hadi gidelim dedik.. Gittik ve ilk yiyişte aşk orada gerçekleşti, böyle bir balık ekmek yememiştim hayatım boyunca ve cidden ikinciyi yediğim o an da kendimi inanılmaz mutlu hissetmiştim..

Zamanla orayı artık haftada bir gidilecek yerler listesine almıştık ki, lise hayatı boyunca sürekli balık yemeğe gidip, sonrasında oradan tophane veya çorlulu ali paşa medresesine geçip nargilemizi tüttürüyorduk.. Keyfimiz yerindeydi anlayacağınız..

Babası vefat ettikten sonra tezgahı Tufan devraldı, en büyük avantajı da tezgahın akşam 5'ten sonra açılıyor olmasıydı, gündüz izin verilmediği için balığı ancak 5'ten sonra yiyebiliyordunuz( Gideceklerin dikkatine ), Tufandan sonra biz iyice detaylı olarak bu balık nasıl oluyor da bu kadar güzel yapılıyor araştırmasına girdik..



Balık kömürde ızgara ediliyor ve kılçıkları ayıklanıyordu, ithal uskumru olmasına rağmen çok taze olması ve gün içinde gelen balıkların ertesi güne sarkmaması çok önemliydi, ayrıca pişirilme şeklinde balığın sürekli çevrilmesi ve iki tarafında eşit pişirilmesi lezzeti daha da arttırıyordu..



17:00 den sonra tezgahın açıldığı ve balık bitene kadar kapanmayan bir tezgah Tufanın ki, ortalama 00:00-01:00 hafta sonları da 02:00-03:00 e kadar açık, Karaköyde denizbankın olduğu sokakta kurulan tezgah ulaşmakta çok basit, bilenler için Namlı Gurmenin hemen orada ve dumanlardan bulmak çok kolay..

Balık Ekmeğin fiyatı 4 lira, bir içecekle birlikte kişi başı ortalama 6 liraya doyabiliyorsunuz, eğer lezzetine doyum olmazsa ki olması zor, ikinci balık ekmek ile birlikte 10 liraya rahatlıkla çıkabiliyorsunuz..

Adres: Karaköy Katlı otopark yanı
Tufan Cep:535 8754363