İstanbul'un Cağ Kebapçısı Şehzade...

Cağ kebap et severler için orjinal bir yiyecektir. Artvin yöresine ait olan Cağ Kebabını en iyi yapanlar ise Erzurumlulardır, Kuzu etinin soğan, tuz ve karabiber ile yoğrulmasıyla hazırlanan ve yatık döner şeklinde odun ateşinde pişirilen Cağ kebabı, farklı bir damak tadına sahiptir.

6-7 sene öncesinde Erzuruma yaptığım ziyaretlerde keşfettiğim bu lezzet unutulmaz ve aranır bir hale gelmişti ta ki Sirkecide bulunan Şehzade Cağ Kebapçısını buluna kadar.

Lezzeti Erzurumu aratmasa da şişleri Erzuruma göre küçük kalıyor ancak lezzet bu açığı kapatıyor. Masaya oturduğunuz da önce yoğurt ve acılı ezme geliyor, devamında dilediğiniz kadar Cağ Kebap yiyebilirsiniz. Cağ kebabını yerken lavaşa sarmak adetten olup, diğer türlü fazla lezzet vermemektedir :)

Mekan Sirkeci Hoca Paşa girişinde ve bulunması çok kolay, fiyatlara gelecek olursak normal yiyenler için maksimum kişi başı 30 liraya kalkarsınız ancak ben insanlıktan çıkıcam diyenler için hesap 50-60'ı rahat bulabilir.

Afiyet olsun

Adres ; Hocapaşa Sokak No.6  Sirkeci İstanbul Türkiye (0212) 520 33 61 – 0212 528 29 25

Web; http://sehzadecagkebap.com

Gaziantep'in Kralı Kebapçı Halil Usta...

Salatayı kaşıkla, eti elle yemenin en lezzetli olduğu yerdir belki de Halil usta, içeri küçük bir kapıdan girersiniz ve sol tarafta ocak vardır arkaya doğru büyür dükkanın içi, bir yere ilişirsiniz ve beklemeye koyulursunuz ama ne bekleme, zaman hemen geçsin de şu etlerin tadına kavuşayım dersiniz.

Kebapçı Halil Ustaya et konusunda belki de Türkiyenin en iyi mekanı diyebiliriz, inanılmaz lezzetli bir salata ile başlayan ziyafetin devamı kebaplar ve kuzu şiş ile gelirken bombayı küşleme ile patlatıyoruz.

Salatayı kaşıkla yedikten sonra sırasıyla kebap ve kekik ile soslanmış harike bir kuzu şiş geliyor, çerez niyetine elle götürüyoruz, lavaş kullanmak pek mantıklı olmaz mideyi şişirmeye gerek yok :)

Parmakları güzelce ete bulamışken kapanışı Küşleme denen uyuşturu madde ile yapıyoruz, yedikçe yiyesi geliyor insanın, koyun sırtından iki adet çıkan küşleme 15 cm uzunluğunda ender bulunan bir et parçası. Halil Ustanın ocağında pişirilip sulu sulu önünüze getirilen bu et parçaları sizi tekrar antepe götürmek için yeterli bir neden oluyor.

Halil Usta bir çok marka yapmış Antep etçisine göre çok daha uygun fiyatlara ve en güzel kaliteye sahip, bir kişinin ortalama 50 Türk Lirası karşılığında bu mekandan çıkması mümkün, ne yapın ne edin hayatınızda bir kere de olsa Halil Ustaya gidin... Afiyetler olsun...

Adres ; Tekel Cd. Milli Egemenlik Blv. Öcükoğlu Sk. No:33 (Gaziantep Mozaik Müzesi Arkası), Gaziantep

Telefon ; 0342 323 1616 

Web ; http://www.kebapcihalilusta.com.tr/

Virgina Angus, Biz de Öyle!

Angus diyince et severlerin hemen aklına sulu sulu Angus burgerleri gelecektir, bu burgeri yemek için de en güzel adres Gourment Burger Kitchen'dır ancak Angusu sadece burger değil, bonfile, köfte, füme olarak yemek istiyorsanız İstanbulda tek adres var o da Eminönü Mercan Yokuşunda Virgina Angus....

Yaklaşık 2 sene önceki arayışlarımda bulduğum bu güzel mekan çok küçük olmasına rağmen çok başarılı işlere imza atıyor. Sapancada Angus yetiştiren mekan sahipleri bir de ızgara işi yapalım diyip işe koyulmuşlar. 2011 yılında açılan mekanı farklı kılan, reklamlarla değil de müşteri deneyimiyle kulaktan kulağa yayılarak inanılmaz bir şekilde yayılması.

Gelelim işin lezzet ve kalite tarafını, orta pişmiş bonfile lokumları inanılmaz lezzetliyken, 30 liralık fiyatıyla fiyat performans açısında cidden iyi bir hizmet sunuyor. Ayrıca Virginia burgerın de lokumdan aşağı kalır yanı yok, Virginia Burger de içindeki Füme, Kaşar ve karamelize soğan ile damak tadına ciddi manada hitap etmiyor etkisi altına alıyor.

Burger seçeneklerinde 3 farklı gramda seçenek yapabiliyorsunuz, 120,200,240 gram olarak yaptığınız seçeneceklerde fiyatlar sırasıyla 16,19,22 olarak gidiyor ve verdiğiniz paranın hakkını sonuna kadar alıyorsunuz.

Gideceklere şimdiden afiyet olsun, gittiğinize cidden değecek, bu arada hafta sonu akşam gitmeyin çok kalabalık oluyor, hafta için çok daha sakin... Yakın bir zamanda Nişantaşında da açılış yapacaklar.

Adres: Uzunçarşı cad. No: 136, Mercan / Eminönü

Tel: 0212 528 38 08

E-posta: info@virginiaangus.com.tr

Tüm günler 10:30 - 21:30 arası açık.

Çöp Şiş Topçu'da Yenir...

İzmir'e giden birisi için ilk adres kesinlikle kordon olmalıdır, şöyle bir güzel yürünmeli, mis gibi deniz havası içe çekilmelidir. İzmir bu anlatılmakla bitmez yaşamak gerek..

Karadenizli birisi olarak İzmir'i çok severim, ne de olsa denize kıyısı var, ılımlı insanlar, hoş görülüler ve en önemli yemek olayında ege kültürü en iyi örneklerini bu şehirde sergileniyor.

Genellikle hafif yiyecekler, zeytinyağlılar, balıklar düşünülürken İzmir için, çöp şiş aslında çok akla gelmez ancak Topçu'da yenen bir çöp şiş de kolay kolay akıldan çıkmaz.

Küçük küçük şişlerde gelen çöp şişler çok cezbedici olmakla birlikte çokta lezzetlidirler. Topçunun diğer bir özelliği de çöp şişlerin yanında gelen mezeler ; közlenmiş soğan, fırında kaşarlı mantar, yoğurtlu tereyağlı acı biber ve bir çok meze efsane lezzetli yiyecekler.

Bu arada ben sadece çöp şiş et yemem diyenler için ortaya mangal söyleyebilirsiniz, kalabalıksanız sizin için daha doyurucu olabilir. Fiyatlar hakkında bilgi vermek gerekirse, mezeler çok olması halinde kişi başı 40-50 civarı tutabilir, sadece şiş ve içecek ortalama 25-30 lira tutacaktır.

İzmir'e gidip topçuya uğramamak büyük ayıp olur :) Afiyet olsun.

Adres ; Kazımdirik Cad. No : 3 A Pasaport İzmir ( Alsancak dışında, Urla ve Çeşme de iki şubesi daha bulunmaktadır )

Telefon ; 0232 484 62 61 

Web ; www.topcununyeri.com.tr/

Keşfedilmeyi Bekleyen Tatlı, Kaymaklı Kadayıf...

Adana bölgede ki çalışma arkadaşlarımız ofise her geldiklerinde, ellerinde bulunan yeşil-beyaz bir tatlı kutusu acayip dikkat çekiyordu, tabi bize de her seferinde bu tatlıyı yemek nasip oluyordu, gerçi benim olduğum yer de diğerlerine tatlı kalmasa da bütün arkadaşlar bu lezzetten istifade ediyorlardı.

Adana'dan kaymaklı kadayıfı getiren arkadaşlarımız sabah uçakla gelmeden paketleri alıyorlar, 2-3 saat içerisinde tatlının bize ulaşmasını sağlıyorlardı, zaten tatlının maksimum 1 gün içerisinde tüketilmesi çok önemliydi, 1 günü geçerse bir anlamı kalmıyordu.

Tatlıyı üreten Doğan Kaymaklı Kadayıf dükkanını bir Adanada ziyaretimde gezme fırsatı buldum, kadayıf tezgahın arkasında kaymak olmadan bekliyor, servise sunulurken üzerine günlük kaymak dökülüyordu, bu kaymak öyle bir kaymak ki, kadayıfın üzerine doküldüğü an içine işlemeye başlıyor ve iki büyük lezzetin birleşimiyle ortaya süper bir lezzet çıkıyordu.

Doğan Kaymaklı kadayıf Adanada 2 dükkan ile hizmet veriyor, kadayıf cevizli ve fıstıklı olarak iki çeşit satılıyor, kilosu 15-17 lira arasında değişiyor.

Afiyet olsun..

Merkez Adres: Bakımyurdu Caddesi (doğum evi civarı) No: 119/A - Adana Telefon: (0322) 365 12 77 Şube Adres: Kurtuluş mahallesi Mas taksi karşısı, No: 60/A - Adana Telefon: (0322) 458 52 95

Web ; www.dogankaymakli.com

Adana Elem Kebap!

Kebap yemek ayrı bir olaydır ancak Elem'de kebap cidden bir başka olay. Adana'ya gitmeden Adanalı bir kaç dosttan tavsiye aldık ve oklar artık Elem kebabı gösteriyordu. Şehrin biraz dışında ancak gidilmeyecek bir mesafede olmayan Elem kebap, gayet güzel bir ortama sahipti.

İçeri girdiğiniz an itibariyle hürmet başlıyor, gerçi bu durum Adana'da bulunan bütün kebapçılar için geçerli. İçeride masalar gayet geniş ve düzenli, masaların temizliği başarılı.

Yemek kısmına gelecek olursak oturduğunuz masa mezeler ile donatılıyor, sırasıyla közde soğan, çoban salata, ezme, roka vb. ürünler ile liste uzayıp gidiyor.. Bunlara ek olarak kaşarlı humus sofranın ortasında yerini alıyor.




Kebap çeşitleri o kadar fazla ki bize hizmet eden adam saymakla bitiremiyor ancak Adana'ya gelmişken yenilecek şey belli ; acılı Adana. Biz sadece Adana ile doymayacağımız için yanına sucuk ve pirzolada söyledik ki işi garantiye alalım :) Bu arada Elem'in sucuğu meşhur ve kesinlikle tadmanız gerekiyor.



Kebabın hazırlanışı cidden mükemmeldi, satır ile kıyma edilmiş et mükemmel bir tat verirken, yanında yer alan sucuk ise baharatlar ile bizi kendimizden geçiriyordu.

Bu arada mezeler ve kebap bu kadar başarılı olmasına karşın Elem tatlı konusu çok iyi değildi, bu sebepten kebaptan sonra çayı içip tatlı için başka bir yere geçmeniz tavsiye olunur. Kişi başı ortalama 20-30 liraya rahatlıkla doyabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Adres ; Elem Restoran Karataş Yolu Üzeri 6.Km. Havutlu Mah. Yüreğir/ ADANA


Telefon ; 0322 336 44 00

Web ; www.elem.com.tr

Sütlüce'de Yenilen Uykuluk Bir Başkadır..

Bundan 10-15 sene öncesinde ki İstanbul'u bilenler için Sütlüce hayvan kesim yerlerinin olduğu bol kanlı bir ortamdı, belediyenin müdahalesiyle Sütlücede inanılmaz bir gelişim başladı ve şimdilerde eski halinden eser yok. Bu kadar bilgiyi neden verdin diye soracak olursanız, eskiden insanlar Sütlüceye gitmeye çekinirdi ancak şimdilerde mis gibi uykuluk mekanlarının olduğu bir yer oldu Sütlüce..

Gelelim asıl konumuza, eğer Sütlüceye gidiyorsanız uğramanız gereken bir yer var, adı ; Çınaraltı Uykuluk.. Babadan kalma bir alışkanlıktır bende uykuluk, ailecek yeriz, tadına da doyamayız. Uykuluk Sakatat diye tabir edilen dana ve kuzudan çıkmasına rağmen en çok süt kuzusundan çıkanın tercih edildiği bir et türüdür. Bu eti isterseniz ızgara isterseniz sote şeklinde yiyebilirsiniz.



Çınaraltına uğradığınızda ızgara ve sote çeşitlerinin ikisini de yemenizi tavsiye ederim, ben özellikle soteye hastayımdır, suyu ve içinde ki biber ile mantarın uyumu beni her zaman büyülemiştir. Bu arada yanınızda sakatat sevmeyen birisi ile giderseniz tadını çıkaramazsınız o yüzden ekibi iyi ayarlayıp masayı güzelce donattıktan sonra uykuluğun tadını daha iyi alabilirsiniz..





Bu arada unutmadan uykuluk ekmek arasında da süper gider, yanına da bir çoban salata yaptırdınız mı demeyin keyfinize..




Yiyeceğiniz ekmek arası uykuluk ile porsiyon arasında çok fark yok, kişi başı ortalama 15-20 liraya çok sağlam bir şekilde karnınızı doyurabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Adres ; İmrahor Cad. No: 72/B Örnektepe Mh. Beyoğlu, İstanbul

Tarif ; Ak Parti İstanbul Merkezi binasını geçtikten sonra 100 Metre ileride sağda.

Telefon ; 0212 210 35 14